2013年9月19日星期四

海苔肉鬆條


海苔肉鬆條

女兒剛升上中七,但依然還愛吃零食,一到那些甚麼【乜嘜物語】或【物乜良品】之類的店子,都會大加「搜掠」一番;如今她又轉移陣地,專向韓國超市進攻,買那些吃到「殊殊聲」的速食麵。甚麼豆豉、辣白菜、辛辣、炸醬等味道……全都試過。呢啲速食麵其實真係好扺食,又大包,重量在120
140 克之間,食一包就已經夠哂飽但價錢卻比出前一丁100 克只貴少許。除此之外,當然也少不了戰勝她母親付錢的戰利品!

數日前到唐人超市購物,除了自己買的物品外,太太通常都會為女兒補補貨,其中買了包豬肉鬆和一大包即食海苔,
而當我看到這兩樣食品,隨即想起遺忘多時的小食,在見獵心喜之下便做了這一款「海苔肉鬆條」。

材料如下:
牛油
 75
幼砂糖 15
  
雞蛋
 50
發粉
 3
麵粉
 150
海苔
 3
肉鬆
 3040

做法:
烤箱預熱170
180
1. 將軟化的牛油加入糖和鹽,用攪拌器打至奶白色。然後分三次加入蛋液,每次都要攪至完全均勻才可落下一次蛋液,直至看上去像奶油忌廉一樣。

2. 預先將海苔剪碎,與肉鬆、發粉混入麵粉內,這些混合物隨之和上述的奶油忌廉混和,揉成光滑的麵團。但有一點要注意。在揉麵團時,不要過份用力揉搓,以免影響肉鬆條的酥脆程度。至於肉鬆與海苔份量,也可因各人喜愛而增減。

3. 將麵團壓成長方形厚身麵片,置於有防油紙的長方形盆上,繼而放於冰箱中,待稍硬後取出,用利刀切成兩吋半長條,焗十多分鐘至金黃色便可。

又或將麵團在壓或長方形厚麵片後,切長條並用手搓成圓圓的,效果也會是一樣,但因外觀不統一,樣子也就難看了點。而這樣的作法,驟眼看上去頗又有點像泰國的肉鬆條(貓屎),咁你又點睇呢!





後記:聽聞此款小食,如若用豬油來做當會更為香口,酥香鬆脆感要比牛油為甚,然而,因豬油不太健康,所以才不得已轉用其它油類代替
發佈於2013年3月2日下午7:19
公開累積瀏覽 308