2015年11月18日星期三

西班牙辣味香腸炒飯 Chorizo fried rice



西班牙辣味香腸炒飯 Chorizo fried rice

不說,驟眼看像揚州炒飯嗎?

其實,我已盡量不偏離中式做法。


但是,卻不如想像中好!

以前,我用西式烹調那才使人回味。

原因,配料豐富精彩…

計有,青、紅燈籠椒、番茄、洋蔥、蘑菇。

當然,少不了靈魂主角的辣味腸。

煮法,仍不免像炒飯一樣,只是會先用少量蒜蓉起鑊,隨後再放點茄膏。

最終,那便要看各人修為的…自行發揮了!


備註 :
靚的Chorizo 在爆煮過程中會流放出香噴噴的辣油,而這些油才是精華所在。但今次我用的本地貨,雖價錢不便宜,不過就是缺少了那份精彩,亦即是我所說的使人回味。