2017年9月18日星期一

戇男軼記之二十七【懶得自在】



戇男軼記之二十七【懶得自在】

幾日前買了包特價雞槌,有十三隻。

我和太太都好(選擇性)細食,又唔想將部份急凍,心諗要吃幾多餐至吃得晒?


在當晚,我先用三隻起骨做了雞扒。亦因素知太太喜歡甜酸,於是便煮咗個黑醋甜酸汁,並加熱了這個好好味的鬼佬湯包,然後再用電飯煲做了些菜飯。
*呢餐似乎有好多嘢整,但其實真正煮的都只是那幾塊雞扒。


第二日,下午茶時段,做咗個烤雞槌,係用乜都落啲嘅調味料去醃,焗出來味道OK,甜甜辣辣的又幾好食!
*係好爛好懶嘅煮法

剩低五隻就拆骨起肉,切成雞柳,用慣常方法去醃,都係糖、鹽、水、生抽、蠔油、生粉、紹酒等等。再者,呢五隻雞槌切出來的份量,若以平日計應該可以吃到三餐(這當然是要配上其它菜物)。
*五隻分三餐,咁細食係唔係真㗎?(笑)

但又因近日心情麻麻,好多嘢都唔想做,所以便想到個很hea 嘅煮法,係酒樓吃過的蒸餸飯。

那天晚上,我用了部份雞柳,少許薑碎,一條已切細片的臘腸,與之拌勻,並在飯熟前幾分鐘,便把這些食料放落飯面,待跳掣後,焗多一陣就可以食得。
*呢餐就真係簡單到冇人有!

第二晚,仍是那些雞柳,但冇落臘腸,卻加了煨過蠔油的冬菇,而白飯就換了糙米。
*呢餐基本上只是炆冬菇費些時間!

第三晚,材料跟第二晚一樣,而之前覺得臘腸好味,所以也就加了,亦用回白米飯,但卻在飯熟前我落了隻打開了的鹹蛋。
*呢餐煮得依然好hea,不過,原來加咗鹹蛋,味道會好到差啲停唔到口,嗰一晚我破例我吃咗兩大碗呢!




2017年9月12日星期二

戇男軼記之二十六【話變就變】




      ( 以上的全都是網絡圖片 )


戇男軼記之二十六【話變就變】

這個「話變就變」,請別誤會有甚麼遐想…

漫無聊賴,腦袋裏就常會有一些往事飄浮。比如昨天,無意識中便想起一件發生在十五歲時,若以當時來說應該算是十分可怕的事。

時間不記得了,好似是那年的八、九月間,亦不肯定是早上起來或還是日間。那天我把聲突然拆了,有點像傷風咳嗽失聲似的,由稚嫩孩子聲音一下子變得粗澀嘶啞。至及後約一天時間,更完全發不到聲音「得個窿擘大個口」!心諗,是否得了甚麼病會變啞吧?又那時我真的感到很害怕!

沒聲音至少連續了兩三天,而這段期間我沒敢與人說話,因為,即管怎樣聲嘶力竭,苦得我就連隻語片言也說不出來!

這種境況,我有疑問:「那時父母為何沒察覺得到?而身邊的姐妹朋友,也沒有關注問我發生甚麼事?」

這種感覺,就如孤單得像置身於孤島中,孤寂得不知怎好!

可幸是,三天後聲音亦逐漸恢復過來,開頭只能一個個字緩緩吐出,慢慢也自多了,但腔調卻變得很沉濁厚實。

之後,我發覺已不能唱歌?

原因是每唱到較高音節時聲音便啞了。


後補:
想問大家有沒有像這樣的經歷?
也想問大家有沒有留意子女的變聲期?因好可能他們都會像我一樣的驚惶失措!





2017年9月4日星期一

戇男軼記之二十五【鴨有幾多種】


戇男軼記之二十五【鴨有幾多種】

在禽畜界類別中,我想響噹噹的可不是那些做雞?

雖則大多數人都喜歡吃雞,而且還有與雞有關的在多美食,只是,我卻不以為然。今天,我要為做鴨的平反,討個公道,要讓世人認識「鴨」有幾多種?

以往,背後稱呼樓面(侍應)叫鴨仔,年紀大的部長也會謔稱為老鴨。

去旅行,跟團會俾人叫趕鴨仔。名稱由來是因為早年香港有很多日本遊客,他們全都很守秩序,一個跟一個的隨著導遊手持的旗仔走,這就如一班鴨仔跟著鴨媽媽走的情況一樣。但亦聽過有一些例外,話說日本遊客來港必然會去香港仔的珍寶海鮮舫,當時曾有知客告訴我,他們當中就有些很不守規矩及很鹹濕,會借暈船浪或喝醉酒來博懵。

而香港仔這名字,香港人會叫她做「鴨巴甸」,而中朝之間亦有處地方叫「鴨綠江」,至於股市方面,有向好先兆的形容字語,報章或評股人就必會用上「春江水暖鴨先知」!

再說,兒時有孩子喜歡在浴缸上玩「小黃鴨」,誰知幾十年後真的有人還打做了隻超大的「黃鴨子」四處「游」弋!

迪士尼經典漫畫「唐老鴨」更是出名,所以現今的美國總統也是一隻唐老鴨 (Donald Trump )。

美國電影稱男妓作牛郎,而香港就叫之為鴨男、鴨王、鴨先生。

至於食物方面,西方國家較為出名的菜式有「君度橙酒烤鴨」,「扒鴨胸」,也有畧遜鵝肝卻比雞肝味美的「鴨肝醬」,但這些又怎及得上中式的「北京烤鴨」,粵菜「片皮鴨」,與及廣東之「粵式燒鴨」、「潮洲滷水鴨」、和冷門些的「鴨仔蛋」受歡迎?

而且還有一句唔知點解的說話,對已故的人就叫「去咗賣鹹鴨蛋」?

不論怎樣,現今卻有一種「鴨」,差不多全世界人都很喜歡,猜到嗎?那就是手機上的「鴨(app)」!

噏得就噏,呢個講法就係從鴨說話時的聲音得來,所以我就唔想再廢噏了。

「鴨」完一輪,都要為此篇主角出場多說幾句。

這是昨天自家製的「燒鴨」,是太太的至愛,當我大前晚說要整燒鴨時,她問我為何會有這樣好心情?我說就是因為想藉口呷番兩杯,叫她不要為「鴨子」呷醋,但她說:「『糖醋鴨』也不錯喎老公,你下次整喇!」

吓!咁都得?咁咪佢有佢講,我也就「水過鴨背」算了!