非一般的南瓜湯

非一般的南瓜湯

最近南瓜當造，自然便想起這款…對中老年男性好的湯水。

不信，就看看我放了些甚麼材料…

南瓜、洋蔥、紅蘿蔔、蘋果、薯仔、無花果、薑、蒜、辣椒（怕辣可以不落），少許黃薑粉及咖哩粉（前者較多一點，但若不喜咖哩粉的也可以不落）。

至於湯底，我會用雞腔和煙肉骨去熬煮，又或全用清水都可以。

此湯有甚麼好？我是不會說的。
但明白人的你，那就一定懂得！

做法：
先熬好半鍋子湯（可用超市買到的清湯代替），並將材料全部切片。

熱鍋，少油，下洋蔥、紅蘿蔔、辣椒、薑片、蒜頭，爆炒片刻，收細火，放入南瓜，黃薑粉及咖哩粉，再拌炒一陣便落滾水和備好之上湯，水份量要比材料過半，同時也放埋其它材料。待滾起後轉小火，約煮三十多分鐘，離火攤凍，用攪拌機打蓉，隔渣後再滾起便可。

上枱時加少許淡忌廉，這將會更好味的！