「爸爸」你好嘢
琴日揸車揸咗九個幾鐘（實則係八個鐘），去完民宿放好行李之後就去搵女搵阿媽……
跟住唔講都知係要醫肚，哈哈…咁就中咗伏！
我和老婆叫的都係餐廳「爸爸」推介菜色（睇番張單就知），本來唔想攞出嚟俾大家睇，不過諗到呢間店舖個名 PapaRich ，就覺得呢個「富爸」好掂，聽講還開有好幾間連鎖店，我個女仲話每次去都好難搵位！
咁我呢個做阿爸係唔係好慚愧呢？
2019年1月18日星期五
燜燒羊肩膊
燜燒羊肩膊
我好耐都冇給太太讚過……
但她今次終於也說出了口：「老公，好腍好好味喎！」
PS：其實我都係咁諗，喺咁多次之中呢次係整得最好！
做法：
羊肩連骨一塊約1.2公斤
用芥末醬、喼汁、茄汁、檸檬汁、蠔油、生抽、紹酒、糖鹽、黑胡椒碎、孜然粉、芫荽粉、thyme、rosemary 等等，混成醬料塗在羊肩上，最少醃半天。（調味料可因個人喜愛增減）
預熱焗爐220度，焗盤內置水約半杯並放一矮身蒸餸鋼架，羊肩放在其上，用錫紙封密，入爐十五分鐘，然後將爐溫調低至九十度，二十五分鐘。打開錫紙，開面火將羊肩兩面燒至金黃色。之後從焗爐整盤取出，仍用回之前的錫紙封實，待靜止十分鐘便可切片享用！
至於焗盤內的汁液，撇去油份，隔去雜質，加些調味用生粉埋薄獻，就可成為蘸羊肉的汁料！
2019年1月4日星期五
2019年1月2日星期三
鹽燒三文魚頭
下午茶之《鹽燒三文魚頭》
呢兩個三文魚頭好大個（唔知會唔會嚇親你），加埋啱啱一公斤重，本來想夜晚做餸用豉汁蒸……
但下午茶又好似冇乜著落，就諗下不如食咗至算，咁我就問太太，問佢反唔反對？
哈哈，答案？ 其實問都多餘嘅！
真係好扺，做特價計起都唔使三十蚊港紙（正價係NZ$8/kg，大約要四十三港元咁上下），唔知喺香港買又貴唔貴？
PS：吃晒兩個驚多得滯，咁就留番個夜晚喇！
做法：
先將魚頭切開兩邊，用廚酒，磨鹽（要多啲）、黑胡椒及芫茜碎抹勻裏外，醃半個小時以上。
預熱焗爐220度，將魚頭放在疏漏之鋼架上，皮向上，焗七至八分鐘，然後開面火燒面五至六分鐘，之後反轉魚頭，仍用面火烤，約五至六分鐘即成（期間要留意火力避免烤燶）！
吃時配檸檬汁或黑醋，亦可酌量加少許醬油。
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