坑渠油料理

中國人聰明，中國商人更聰明，基於利益，就有了官商勾結這詞語，但亦不能一竹篙打盡一船人。

在香港，我曾在尖沙咀一酒吧廚房內工作，每個星期都會換去用舊了的炸油，雖不說得上怎樣污穢，但因這些舊油會被丟棄，一般都把其它污濁的雜物混入其中，如抽油煙機抽不出去的沉積油，煮食爐底盆下盛載的剩餘物及污垢油漬等等，將此垢油儲放在一油桶，並擺放在後門外等候專人收集處理，一直以來我都沒有發覺有甚麼不妥，直至有一日，仍然像往常把舊油放在後門外，過不了廿分鐘，那桶舊油就不翼而飛了，最後才知道原來是隔鄰的「炸物專門店」取走，為了慳那一百幾十，就背負了良心，做那污穢事，後來我特別用紙貼在桶外，寫著 :「此油內含毒老鼠藥」，當然只作恫嚇，根本是沒有的，此後就再沒有不翼而飛事件發生 。繼後看到不法商人使用坑渠油，就不覺間想到之前曾說起過的「廢油回收處理」公司，不知他們會如何處理呢？又或會如何的不良呢？

火鍋店使用坑渠油，真的難以置信，為了金錢就置甚麼都不顧嗎 ? 內地坑渠油曝光後，四川成都卻對使用坑渠油的火鍋店秘而不宣，當地藥監局更阻止記者採訪，有關官員三緘其口，迫緊不得時往往言不及義，並表示這些違規火鍋店名單「是否能公佈，是否要公佈，牽連廣泛，需要開會後協商，最後再統一給媒體提供資料」，官員還告誡媒體「不要逼我」，並威脅記者「不要將事情搞得很難看」。這種顛倒是非、欲蓋彌彰的做法，令人心寒 。

日前成都市多家官方媒體重點報道成都市針對坑渠油的專題整治及工作進展報告，但均未提及涉用坑渠油的十三家火鍋店名單，對此，成都市民紛紛要求公告真相。但成都當局只宣布整治工作的政績，卻不公布涉案企業，自話自說，如此透明度不足，又怎能取信於民？背後到底牽扯了甚麼利益關係？

坑渠油包含各種病毒細菌，若長期食用，極易患上與食道有關癌症，或更嚴重惡疾，這些無良商人，等同謀殺，而庇護和縱容這些商家的官員，則是幫兇。

「民以食為先」，對違法商戶的包庇縱容，多延一天，就會有更多老百姓受到損害。四川成都之麻辣火鍋聞名中外，據說今次涉案的十三家火鍋店中，有不少品牌，是成都美食的支柱。當局擔心公布這些店舖名字，會砸了成都美食的招牌，毀了成都城市的形象，但當危害到與民眾的生命健康時，再亮麗的城市形象，再複雜的利害關係，也不能如斯不顧一切，倒行逆施。

為此，成都飲食行業將遭受到毀滅性災害，由於不知哪家火鍋店使用坑渠油，民眾勢必拒絕上館子進食，「坑渠油料理」便成火鍋，川菜的代名詞。

事實上，中國食品安全屢屢出現危機，當局者不是正大光明地查處，而是千方百計掩飾隱藏，遮蓋彌補，期望大事化小，小事化無，這反而進一步助長了無良商販擴大貪婪的慾念。中國要整治食品危機，首先治官，對那些包庇縱容者嚴懲問責，方能奏效。

發佈於2010年4月6日下午12:46
公開累積瀏覽 66