2017年11月20日星期一

特式肉糙飯

 
特式肉糙飯

這一個「肉糙飯」,做法與別不同,是用焗爐烤而不是用鍋燒,同時也是要有些竅門,才可吃到軟腍香糯。

首先做的,就是要烤一塊完全老外燒法的脆皮豬肉

雖說燒肉為主,但那鍋子焗出來的糙米飯,我卻覺得一定會是喧賓!

至於做法?當是與燒肉有關。

方法是:
糙米(連水)納入盆內,在盆上面安一疏漏不銹鋼架,然後將要燒的豬肉置於架上。

因此,在燒焗過程中,那些肉汁精華便全都滲落在那些糙米

而個把小時之後,肉香、飯香,兩者融滙為一之肉糙飯,這又怎能不誘人?



2017年11月13日星期一

這數天



這數天

許多年前有個想法,退休後,生活會是怎樣?

一直以來,我沒多大抱負,亦沒想過要怎麼富貴,唯一自詡的,是我還可以做到「知足常樂」。

「常樂」,其實道理頗簡單,那就是「施與受」!

由於許多人在退休後都常往外旅行。

如跟旅行團,往往很趕忙,會有過眼雲煙和不切實處之感覺;但又如作自由行的話,也未必每個人都會這樣想。

如前篇說過,想達到所謂的貼地民宿生活,然再加一點點的逍遙自在

那麼,最好就拿我弟弟在我家住的四天說說。

他們倆口子,每天都「慢遊慢活」,生活過得寫意;除了可以睡到自然醒外,還可以自訂餐單。

一般來說,我對旅行定義並非只是尋幽訪勝,而最大目的,就是想完全釋放自己……

吃甚麼?隋便。
做甚麼?隨意。
想甚麼?就不要隨想了!

今次,帶他們到的地方,並非很多人懂得去,甚至是當地人?

以下相片是在同一日拍的,看是那麼的悠閑舒適?

當然,這樣的旅遊行程,去的地方自也在我居住的《大惠靈頓都會區》。

雖說我已隱跡多年,但我心中仍是有許多別於一般旅行團的路線,如又有興趣,在遊覽途中我亦會片面講解一下此間的住房情況。

再說,想得多些愜意生活享/感受,相信少則也得三、五天時間,當然亦要視乎去的地方多少!


 
 
 
 

 

後記:
你或會問我逗留期間,消費若干?


這個就很難說,可以很省,亦可以很豪,那便要看實況了?

那幾天享用過的美食,不包括時蔬鮮果,主打的有:
三打生蠔
兩尾斤多重的新鮮𩶘
大大碟的三文魚刺身
燒羊髀
日式咖哩雜菜配香草煎羊架
蒜蓉開邊蒸鮮青口
白切冰鮮粟米雞
粟米紅蘿蔔蘋果排骨老火湯

至於小食方面也十分豐富:
手切原味煙火腿片
兩款不同牌子藍芝士
靚靚煙肉
兩款微辣與勁辣西班牙辣肉腸(chorizo)

飲料方面:
香濃咖啡與西冷紅茶都是隨想隨沖,沒時間限制。
啤酒也一樣,想幾時飲就飲。
晚餐,總共喝了一支白酒、三支紅酒和差不多一支金花XO

至於外出,吃過的就有炸雞,中東意大利菜和一頓極之便宜的中式晚餐。

當然還有馳騁縱横幾十公里的野外風光,此亦誠算「尋幽訪勝」之樂事也!


 
 



2017年11月6日星期一

戇男軼記之二十九【 女兒帶我周圍去】



戇男軼記之二十九【 女兒帶我周圍去】

早陣子曾短暫去了奧克蘭數天,原因之一是慶祝母親九十一歲生日,也順道看看濶別多時的女兒。

首天晚上,在約定的商場接過女兒便在那裡吃了一頓日本拉麵,之後便到訂好的民宿過夜。因駕了十小時多的車(中途曾塞車個多鐘頭),很累,我連網也不上了,很快便睡昏了!

第二天清早,致電女兒找她去吃早餐。

她帶我們光顧的這間咖啡廳,差不多全是亞洲人工作,但早餐卻做得出乎意料的好,價目也大眾化,又因太太早上吃的東西很少,兩份早餐三個人吃,哈哈剛剛好,但也要五十元正!
 
 
 
 
 

稍後就逛了一會電腦城。

跟住,出了市區,在繁忙的市中心行,盡見的又多是些黃色人種,如果不說,還以為身處於亞洲城市,而這種感覺也不是頭一次了!

行行行行,臨近中午,女兒話帶我們去吃韓食,兩份湯飯,其一是菜清湯牛腩,而另一是辣白菜牛肉,而我就叫了份泡菜五花腩肉飯。原本是想幫這些美食「打咭」,誰知卻發覺手機留在車裏,不需說便即時跑回停車場取手機,這一來一住的衝刺,就已餓得我急不及待,只記得吃便忘了拍照。而這三份餐食美味之餘,還更抵食,份量大,大到差點都「吃不消」。到埋單結賬也只是貴那兩份早餐數元而已!

吃完後,女兒又話帶我見一見識即製雪糕的甜品店,這種新興甜品雖在網絡上看過,但當親歷其境時,又真覺得幾「新鮮」。因此便拍下了,之後亦為此製作了這段視頻,配樂加埋字幕,由三分多鐘縮減至分零鐘,片速也加快了,相信亦應較原片好看!

再來看看這杯雪糕後的那個袋子,這又是之前女兒帶我去買的日式麵包。

接著,我們便去另一間民宿,也是我們一家三口這兩天住的地方。

晚上是母親壽宴了。

原本有些話想說,但覺得即管說了也等同白說。那便唯有憋著而只作有限度感慨

因為,十一年前那次,和十一年後的這次,感覺主角都不是我母親,而我亦看不到母親在這兩次的宴請上能有多少開心?
 
 
 


2017年10月30日星期一

戇男軼記之二十八【 Shu Siu Kitchen 】


戇男軼記之二十八【 Shu Siu Kitchen

最近很忙,一個 gathering 完後一個又續一個,足足做了半個多月「柴可夫司機」,並且還做到我自己認為很稱職的集導遊、私房菜加民宿一身的主人家!

原因是有親人自遠方來

而這段期間,我女兒也曾回家小住。

女兒說:「Daddy,我很久沒喝你的羅宋湯了,我好想喝呀!」

既如此,也就立馬出手,更對她說要煮一個特別版的《蘋果羅宋湯》

我有行動,她也有行動,那就即時產生互動

以下便是她為我製録的視頻,由八分多鐘刪減至五分零鐘。

看起來流暢了,但也好,可以少看我這個糟老子三分鐘而不至於睡著!

而這一個「恕少廚房」教學示範,希望大家喜歡吧!與此同時,亦冀望各位能給我一些意見!



後記:
大家可能會問,這篇開頭所說的「集導遊、私房菜加民宿一身的主人家!」是些甚麼意思?

因為,我在這裡多年,常捐窿捐罅的到處跑,知道很多有別於一般旅行團的路線,所以我想在退休後,能為來紐旅行後的朋友(二至四位,而又可以多逗留幾天的話),額外提供多一個貼地與寫意並重的民宿旅遊,而我就是這個策劃者

至於會在那個區域停留?

現暫定這當然是少得旅行團垂青的大惠靈頓都會區,亦即是說,所去的地方將會是更道地和更冷門!





2017年10月17日星期二

走馬看歐之兩日四地終結篇(三)


 
 
    這是之前我做的千層麵

走馬看歐之兩日四地終結篇(三)

盧森堡、瑞士、列支敦士登、奧地利

傍晚時分,旅遊車進入了奧地利邊境附近的一個城鎮(Innsbruck),入住離火車站不遠的一幢頗古樸的建築物,雖則這個旅館看起來有點滄桑(似有點像我這一個天涯孤客),但供應的一套四款晚餐(Four course dinner)卻是出人意表的好,尤其那道Lasagna千層麵,汁煮得濃而不膩,滑而不黏,而味道也實在太好了,當時心想,可以要求多來一份嗎?

晚膳過後,看還不太晚,便和兩三團友出外走走。其實這個「邊城」也沒甚麼好看,只不過不想那麼早睡,而且行程上只停留在這裡一晚,明天一早便去意大利,若告訴別人如此一晚的奧地利旅遊,想實在有點丟人,因此便想盡量多看一些。

這天晚上很黑,又不知市中心在哪,看來看去都是些烏燈黑火的民房,亦沒見有任何開門的店舖,最後便朝最光猛的地方去,當到了才知那是火車站。

車站裏面,候車人不多,約十多二十人。但在我們逗留不到十五分鐘時候,卻發生了一件難忘的事,並為此而記下。

事情是這樣的:「我正在月台上漫步細看,沒多久便聽到遠遠傳來了火車鳴放到站的聲音。這時在我身邊不遠處,有一候車人向我這邊行來,那刻間,不知是他喝醉又或突然腳軟,一腳踏歪便跌出了月台。當其時,那個人還算機警,他馬上用雙手緊執著月台邊緣上的階石,並將瘦小身體緊靠著貼壁處。而這個時候,火車已經進入月台,車速亦減慢了,但仍是緩緩的在前行,眼看就是一呎一呎的逐漸逼近那個「墜崖」的人……

這時,看到那樣情景的人都大為緊張,有人高呼大叫停車,亦有人尖叫,冀望火車司機驚覺能緊急停車,也有人走去按前進中的火車閘門外的事故掣鈕。

時間像已來不及?

幸運的是,車身與月台邊縫的間隙頗大,濶度剛好能容得下那個人的身軀,因此便沒有將他碰落,而列車亦只在他背後輕輕的擦邊而過。這時,車仍未停下,如若那人因支持不住,相信定必墜下亦會被之而轟掉!

就在這頃刻之間,有人已衝到那人墜下的地方,應該是想把那個人拉起罷?這時候,我想都沒想,像受到感應也衝了過去,與他合力各從一方將他提了起來。

就只數秒間,那人在全無損傷之下已然站回月台上,而他亦只是稍立了一會,之後,頭不回,也沒半句道謝話語,便這樣地悄悄的走進車廂裏。」

這時的我,心中像有點膠結,亦有點兒彷彷彿彿。

回到旅館,心情仍感到鬱悶,不想說話,只想到生命原來是這麼難料,生死可能就只一瞬間!

回到房間,睡在那軟棉棉舒適的大牀上,這天的所有勞頓亦即時消除了,感覺像回到了家。

經歷這如此觸目驚心的一夜,整個晚上,我都在半睡半醒!



記自於一九八九年九月十三日
歐遊手記




2017年10月13日星期五

走馬看歐之兩日四地(二)




走馬看歐之兩日四地(二)

盧森堡、瑞士、列支敦士登、奧地利

翌日,去的景點便是赫赫有名的萬呎峰顛,鐵力士峰(Titlis), 3238米,屬瑞士阿爾卑斯山脈部份的山峰。在瑞士上瓦爾登州(Obwalden)中部,距離恩格爾貝格村落(Engelberg)大約1.5小時車程。

這個登山項目也是自費的,是先給導遊38美元,然後由他代為安排。

鐵力士峰是阿爾卑斯山著名的風景區。在當年,如無記錯的話,登鐵力士峰需乘兩種交通工具,第一種為普通小吊車,在徐徐上升中的吊車上,望到腳底下的湖景山景田園景,簡直就是美得難以形容的圖畫。


而且,亦可看到牛群散落在不同的角落處啃草,很悠然自得。由於牠們的走動,繫在頸上的銅鐘自不時發出淡雅鈴聲。據說,就是因為牛隻常在悅耳風鈴的樂聲長大,這便能飼養出嫩口無比的美味肉牛?而這種「恩賜」,與及「聰明」作法,可就是對屠牛「悲哀」的補贖?

旅遊由山腳開始,途中有一個落客點。如乘客需要登上鐵力士峰,便應在這裡下車。接着,便轉乘另一種交通工具,而這一種交通工具是一輛大型的登山纜車。在內可以憑窗觀賞外面的秀色山巒,一切的「賞心悅目」亦可盡入眼底。

上山後,踏出纜車就是一幢小型建築物,內有售賣紀念品、有咖啡室及租賃雪峰上用品等等服務的店子。

然往外走,第一時間我便想到,甚麼叫做皚皚白雪、寒風凜冽和刮面如刀。

之後放眼遠望,但見遊人處處。雖則天色畧為蒼白,卻能從雲隙中透射出來的陽光,可看到很多人的溫暖笑意。

這是我人生中第一次踏足雪山,那份激情感受真個是難以形容,簡單的說,那就是興奮!

我再向上走去,到了一坡後又走向另一坡,從頂處下看,我不期然心生一種目空一切的感覺。

那時我真有點忘我,立時激情地堆雪成球並與他人交互拋擲。此時此刻,浸浴在如此歡樂的氣氛中,我感覺一切都是那麼美麗,好似覺得甚麼、甚麼都不重要了,亦即時想到「放開,投入,抓緊,享受」的意境,這猶如上了人生的寶貴一課。

下山後便要出發至另一個地方,列支敦士登公國(Principality of Liechtenstein),說出來也許給人訕笑,從這邊進入,到另一邊離開都是同一條大街,確實距離不大記得,像是走了一條很長的街道而已!

聞說這裡主要經濟收入是靠遊客消費,和出售郵票為主。

進入這地方不久,便看到那裡有一所像旅遊資訊中心的木屋,內除了一般旅遊資訊查詢外,也設有小食、飲料售賣機,這當然是少不了郵票。

就這樣,我們只逛了很短時間便離開了。



後續


記自於一九八九年九月十三日
歐遊手記


PS:
此篇日誌是重寫的 原因在最近我睇返以前所寫的旅遊筆記,發覺有些事記錯了,同時我亦想刪減一些那不必要的自言自語。

以下是從網絡上找到的一些補充資料:
今時今日登上鐵力士峰需要乘坐三種交通工具。第一種為普通小吊車,可乘搭六個人,八九月間的溫度為攝氏1220度。接着,便轉乘第二種交通工具,第二種交通工具是一輛大型吊車,到達落客點後,山上溫度為攝氏05度。最後,轉乘第三種交通工具,擁有世界首創的旋轉登山纜車,共可承載80位乘客的旋轉纜車,每程都會旋轉360度一圈,湖光山色,一覽無遺。

山上有一個多層的小型購物中心,有數間售賣紀念品的商店、數間食肆、雪糕店、Swatch 手錶專門店,山上不能使用歐羅,只可以使用瑞士法朗和信用卡。小型購物中心內有一個冰洞,免費入場,旅客可以於冰洞內選擇不同歌曲播放。

瑞士中的瑞士-
列支敦士登公國(Principality of Liechtenstein)
列支敦士登小檔案
面積:160平方公里。
人口:30,000多人。
語言:德語為主,英語也通行。
貨幣:瑞士法朗(Swiss Franc)
氣候:與瑞士相同。
旅遊季節:五至九月最適宜。
簽證:瑞士與列支敦士登之間不設邊境,前往列支敦士登前須先備有瑞士簽證。
交通:列支敦士登距離蘇黎世約一百公里,可由蘇黎世搭乘前往庫爾(Chur)方向的火車,Sargans站下車;再轉搭郵政巴士即可到達。





2017年10月7日星期六

走馬看歐之兩日四地(一)


 
 

 
 
走馬看歐之兩日四地(一)

盧森堡、瑞士、列支敦士登、奧地利

一大清早,從布魯塞爾(Brussels) 乘坐旅巴,途經盧森堡(Luxembourg),在那裡只停留了一杯咖啡時間就繼續行程,也記不得多久便到了瑞士的琉森(Luzern)

這時,旅遊巴停在鬧市中一處有紀念性的地標讓我們拍照,冰河公園及獅子紀念碑 Gletschergarten & Lowendenkmal


垂死獅子石雕是出自丹麥雕刻家Thorvaldsen

位於琉森的垂死獅子石雕是為紀念在1792年法國大革命中陣亡的瑞士僱用兵而建。冰川公園展示二萬年前最後一次冰河時期留下的漩渦形洞穴,以及二千萬年前生活在亞熱帶海洋地帶的貝類和棕櫚樹葉化石。公園備有與遊人互動的多媒體設備,帶領遊人登上全球最古老的瑞士中部山脈。

擁有九十片鏡子的阿罕布拉鏡子迷宮同樣位於冰川公園內,是參加1896年日內瓦舉行的瑞士國家博物會特地興建的。」
以上資料取自網絡

因行程較趕,我們只去了垂死獅子石雕拍照。

遊罷已是很晏,亦到了自費午餐時間。

咖啡館是導遊推薦的,由於屬旅遊區,生意十分暢旺,我只能在門外轉角處找到座次。

九月份氣溫仍相當悶熱,坐在外邊確實並不好受。

這咖啡館陳設典雅,簷前間隔掛著多個花籃,地面亦有以鵝卵石鋪砌成的花紋圖案,感覺十分閒適,就如置身於一些高級食肆。

這時我正享受著烘焙恰當的扒火腿芝士三文治,亦嘆著用精緻茶具盛載濃香撲鼻的英國紅茶
然而,暖暖心情在沉澱著之際,卻發生了不愉快的事!

原因是:有對夫婦團友叫了東西,可能人多關係有點亂吧?錢付過,但很久食物仍沒有奉上(我想是丟失了又或忘記入單),於是他們便跟服務的女侍說,誰知這個她卻一味推說不懂他們的話語,只應酬式說食物會很快弄好。

在不得要領之下,唯有再找這處的經理,說想取回錢算數(因已到了要回旅巴的時間)。怎知竟然有這樣的人,那個經理也是女的,她回答說:「食物在製作中,錢是不會退還。選擇只得兩個,一:可以等下去,二:若不能等也可以離開。」

天啊!怎可以這樣待人。而她還說了一些不負責任的話,她說:「在歐洲用餐,若沒一兩個小時時間,就不會是享受,倒不如吃「快餐」Fast Food 好了。」

真要這樣「忍候」Patient & Waiting嗎?

這時,在旁幸好有一對從英國來的香港人夫婦目睹一切,他很仗義,用很流利的英語炮轟那個看不起人的女人。他說他可以作證,他看到有其他人比這對夫婦落單還遲,而食物亦一早端上,問為何她們理虧了還要這樣無禮待客?

眼看這經理好像很不服氣,仍還想藉詞狡辯,但卻也沒說得幾句,便被那仗義執言的人連串硬語把她的話打斷,並訴求若不立刻道歉和退款,必會報警及向當地旅協投訴,並大聲說她種族歧視:「Discrimination」。

最後她就玩失蹤,但卻已囑使了下屬將款項退還。

之後在市區有一短暫時間作自由活動,然後不知怎的導遊硬帶我們到一處如鐘錶街的地方購物。

是晚,住宿與晚餐都在這裡的一間小型旅館。


後續
記自於一九八九年九月十三日
歐遊手記



PS:
此篇日誌是重寫的 原因在最近我看返以前所寫的旅遊筆記,發覺有些記事寫錯了,同時我亦想刪減一些那不必要的自言自語。