2015年12月30日星期三

聖誕假期日記

 

聖誕假期日記

無所為而無所謂   無所謂而無所不為

今年四月,我曾幫自己屋子扮靚。那時計劃好下一站行動便是為女兒房間添上些浪漫。

聖誕日子愈來愈近,而我亦已將要做的事排得密密似的來充塞這一個連續多天的假期,差不多可以說是分身乏術。

24
號:接近中午,將女兒房間鬆上第一層底油,這還未包括先前移動傢具的時間。

25
號:早上去教堂,唱聖歌、望彌撒,期間用手機録了所唱的一些聖誕歌。
回來便再為房間完成最後的「漆彩」。

26
號:Boxing Day ,本以為一早外出可撿到便宜,誰知今年……

最大的驚喜就是沒有任何驚喜


這天我買了塊很特價的三文魚、六隻已調好蜜糖豉油味的雞槌,和一隻便宜到笑的燒雞,嘻嘻你猜多少錢?是四元,是一個連漢堡包也買不到的價錢!
回家後我炆了煲已解凍的牛腩。
熱煮中同時,我將買來的雞槌去骨,做了一頓很豐厚的雞扒下午茶餐。
Tea
後,我亦沒得閒著,隨即拿那隻燒雞開刀,為的是隔壁三隻貓兒。牠們都愛吃燒雞肉,可能是嗅到「飯香」罷,已不知甚麼時候便在我家門口守著!
之後望了晚上五點鐘的彌撒,回家便開始做晚餐的三文魚壽司,喝點花茶,也喝了小杯的茅臺酒,簡稱喝「花酒」。

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號:為門外草地剪草,理了個靚靚的平頭裝。然後打開窗子,好讓女兒房間也能吸收新鮮的草香氣!

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號:將傢具回復原狀,又是搬到一口氣。
於是,晚餐從簡了,糙米飯,伴蘑菇西蘭花薯蓉湯。
而我太太不吃飯卻用蒜蓉包來配,這可更合她口味呢!

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號:假期結束,繼續忙碌!




後記:

千萬別等到人人都說你醜時才發現自己真的醜

今次的假期我也有得著

26
號晚,我拿教堂唱聖誕歌的錄音來聽,這才知道我原來是唱得那麼難聽。
想定很丟人了,怪不得在我身旁的沒一個敢唱,想怕跟著我也一樣走音!


2015年12月16日星期三

遲到



遲到

這天早上,腦子就只想著睡醒前的夢境。

夢裏我身處一英式的餐廳酒吧內,那時心中不知怎的,忽然掛念起一兒時相識的朋友,那便給他打了個電話,約他出來見見面並着他在街角處等我。誰知在等候期間我卻在那裡睡著了,醒來後才發覺與相約的時間足足遲了一個半小時。

這當然使我十分懊惱,因為我與他已很多年沒有見面,於是我拿起電話想問他在那裏,但夢境中的電話雖仍是一樣,但功能怎地變了,變得很陌生,連找個號碼我也不會!

既然用不著,那我便唯有到街上碰碰。大約半個鐘左右,真出奇地終於給我找到了,那時的他可說是完全木無表情,而且樣子我感覺到他還想狠狠的罵我。這時候,我不知為何會吐出這樣的話語,我對他說:「以我們倆的交情,我遲到是我的不對,你可以鬧我,但卻不可以和我計較。」

在這裡,我想先停一停打個住,原因這篇標題是說「遲到」,所以也就不得已將這個夢打斷(稍後待續)。

我向來是個守時的人,亦很害怕遲到。今次夢中發生的遲到能令我梗然於懷,雖說是有些可笑,但這更能說明「守時與不遲到」便是我的「潔癖」。

以下待我說些與之有關的往事罷!

記得唸小學低年級的時候,有一次掛住玩耍,回校時的鐘聲響了因而進不得操場集隊。那時心中怕得很,只想到進不了課室我就唯有逃學(一生人中我從未試過逃學,嘻嘻只除了成年後的人生教育那就難免了),可幸的是我突然想到當學生集隊受訓之後,便會魚貫的行經樓梯回轉班房,那麼這正是時候我便可趁機的隨插其中。

另一次,是我剛剛進入職場的時候,那年打大風,差不多所有巴士停駛,而那時的勞工條例並不完善,沒有說明在何種情況下無需返工,而且亦因太早了,打電話回公司也沒有人應的。於是我便提前個多小時從葵涌搭車到長沙灣,到了後就真的沒有巴士了,那時我只有兩個決定,一是從那裡行路回工作地方的新蒲崗,而另一便即時回家……其實心中已想到這可能也是白行的,但為了不犯這遲到習慣,我行了!

我想問,人生中有甚麽日子是至為重要?而這一次的「遲到」真使我受不了!原因那天是我結婚註冊,太太約好的証婚朋友遲到了,那時的心情真的如「度秒如年」,看著手錶指針一嘀一嗒的動,我額頭的汗水也是一滴一嗒,最後這對証婚人出現了,他們不說遲到不好意思的話,反而說為了趕來只吃不到一半的早餐,你說這又怎能不氣憤。事後,太太說我全程的臉孔很難看,簡直是燶口燶面,黑過墨汁

現再接回那夢斷後的事

之後,雖然他還有點兒氣惱,但既見面了,我亦不想為此提早離開,我建議(只九時左右)不如找處地方醫醫肚傾傾偈罷。

也沒多久,我們行經一橫巷看到裡面有一家麵店,而這店子很特別,只獨孤一味的湯麵「定食」。為何說是「定食」呢?原來那店面安放了一個多格子的食柜,而每一個格子裡面都有用碟子放上數樣預先做好的食材,其中一味我記得是上海云吞。

那時候朋友可能不想太晚回家,便說不如就在這裡吃罷。很快,湯麵弄好了,而那賣相也著實蠻不錯,與此同時,我看到隔枱的客人要了瓶冒著寒氣的啤酒;於是我也要了,但拿來時我卻發現不凍的,手感還像有些暖暖,試想這樣的啤酒怎麼能喝,我便要求換過一瓶,但很激氣,那老闆的臉孔居然還比這啤酒冰冷,他說沒得換,要就要不要也就沒有了!

遲到並非一定不好,這裡我要說一個快樂的遲到事兒給大家聽聽。

某年,我約了女友在銅鑼灣國都戲院(維園對面)見面,可能會記錯戲院名字,但那次她的遲到卻使我終身都忘不了。

我等她足足有大半個小時,雖然心中有點納悶,但我仍然無怨的等著。

在此時候,眼前突然出現了一個令我瞠目結舌的美人兒,那時我真的呆了,然而我再定睛一看,那不就是她嗎?原來那天她是在北角上化妝課,而她這刻意的妝容就是想看看我的眼前一亮。

這一刻遲到,我真有點狂喜得不能自己,我笑了!



2015年12月8日星期二

搖身一變的拍青瓜

 
 
 
搖身一變的拍青瓜

老外的沙律我就做得很多,但今日我卻忽發奇想,想試一試可否來一個中西合璧?

構思來自:
拍青瓜
煎雞扒凱薩沙律
野菌雜菜沙律
意大利橄欖油黑醋汁

材料:
雞塊八件
青瓜一條
番茄一個
蘑菇八個
生菜適量

汁料:
意大利黑醋四湯匙
喼汁少許
魚露少許
糖兩至三湯匙(隨囗味增減)
鹽少許
黑胡椒粉少許
麻油兩茶匙
橄欖油兩湯匙
豆瓣醬一湯匙
蒜頭一粒切碎

做法:
1
)汁料混合後,先試味。

2
)用刀將整條青瓜拍出少許裂痕,然後間隔的把外皮刨掉,開邊刮去內囊,切短條狀,用鹽醃十多二十分鐘,過清水,跟著用手將水份搾乾,並混入已預先調較好的汁料內,放入雪柜備用。

3
)雞肉和蘑菇分先後用易潔鍋煎熟,侍凍。

4
)將放著拍青瓜連醬汁的盆子拿出,落蘑菇、生菜和番茄(其實若喜歡的話也可加入不同的沙律菜),然後將所有食材撈勻。

5
)把煎好的雞塊放在沙律菜上面,並將餘下的汁料淋上,即成。

2015年11月26日星期四

風味鹹香雞

 

 
 
風味鹹香雞

幼時,母親弄過臘雞。

她會將醃好的雞掛在廚房通風的窗口邊。

那時我不怎麼慣,總覺得白切才是獨一無二!

人,就是在不同時間有不同的選擇,以前不喜的,到如今卻沒甚麼所謂。

這次我選用老雞,是貪牠有嚼口。因為雪藏的、冰鮮的都太嫩了,吃起來沒咬勁,也沒多大雞味!

然而,今次雖做得不錯,色香都有了,只是醃的時間過長,那味道便比較偏鹹。

所以,我煲了鍋粥,將吃剩的雞頭雞尾雞殼雞骨雞肉全都放落去滾滾。

哈哈,原來這樣的吃法,可還真夠啃!

做法:
先用重鹽水將雞浸漬數個小時(視乎雞的尺寸大小),拎起抹乾水份,然後裏外用紹酒搽勻,並放於雪柜內至少一天以上。
方法可蒸可浸(如用老雞浸,記緊要開小火),熟後用自來水沖凍,食時去骨斬件,並洒少許燒酒其上。

2015年11月18日星期三

西班牙辣味香腸炒飯 Chorizo fried rice



西班牙辣味香腸炒飯 Chorizo fried rice

不說,驟眼看像揚州炒飯嗎?

其實,我已盡量不偏離中式做法。


但是,卻不如想像中好!

以前,我用西式烹調那才使人回味。

原因,配料豐富精彩…

計有,青、紅燈籠椒、番茄、洋蔥、蘑菇。

當然,少不了靈魂主角的辣味腸。

煮法,仍不免像炒飯一樣,只是會先用少量蒜蓉起鑊,隨後再放點茄膏。

最終,那便要看各人修為的…自行發揮了!


備註 :
靚的Chorizo 在爆煮過程中會流放出香噴噴的辣油,而這些油才是精華所在。但今次我用的本地貨,雖價錢不便宜,不過就是缺少了那份精彩,亦即是我所說的使人回味。

2015年11月12日星期四

男人之痛,別傻了!




男人之痛,別傻了!

早前我那篇【接二連三之黑仔事件簿】曾說過,男人之痛不提也罷。

呵呵…原來這當真是事實,就只看看以下的便知道了!

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老公心情不好,一個勁的喝悶酒,老婆問:你在幹嘛?
老公說:別跟我說話,我想靜靜!
老婆轉過身一個巴掌,問:他X的靜靜是誰???
真的﹏!﹏人生有時候想靜靜都難!
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老公帶老婆兜風,想起挨了那巴掌,心裡不舒服,就把車停在路邊。
老婆問:你幹嘛?
老公不耐煩答:我想停停怎麼了?
老婆:他X的,剛想完靜靜,又想婷婷!!!又一巴掌。
人生走的累了!想停停都難!
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老公挨完打,越想越窩囊。看路邊丁香花開了,就走了過去。
老婆問,要採花啊?老公說:不,就是想聞聞。
老婆卡喳一個巴掌,他X的,雯雯(文文)是誰???
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回到家,老公臉被打得火辣辣地。就從冰箱裡拿一冰淇淋放臉上降溫。
老婆問:你不吃放臉上不就化了!
老公:吃不下,想冰冰。。。
老婆卡喳給老公一巴掌:還想得吃不下,賽臉啊!
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老公的臉火辣辣的,老婆問還有啥想法?
老公說沒了,現在我只想揉揉。。。
啪又一耳光! 

人生有時痛了只能放在心裡!
男人還能想啥 ?﹏﹏>"<﹏﹏!

以上之五則笑談來源取自於網絡
https://plus.google.com/109713474751333730062/posts/3ZtgBPDb1tG

2015年11月4日星期三

合桃酥點滴


 
 合桃酥點滴

有一朋友,她弄沒有合桃的合桃酥弄得很馳名。

有人就為此專誠上門拜她為師;亦有人說過節,禮物亦只要她做的酥餅便算。

知道嗎?做酥餅是用很多油的!

起初,都是用豬油,但後來知道不好,便改用菜油,繼後再進而之的膽怯,卻又令她轉用橄欖油了。

到如今,她更直言說不想多整。

據悉,吃別人的會健康。

呵呵……原因可不難明呀,這就是不常吃,不多吃!

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以下做的是有合桃的酥餅,所以即使不是正宗,但那還是可以叫合桃酥啊!

這兩款是分兩天,及用兩種不同手法去做,但第二款的材料我卻忘記了下粟粉。

那麼?

第一款有人話像腰果酥。
而第二款就像樣點,說有八分似!


數天前,我又多做了一次白老鼠。是用第一款的份量材料併合第二款的手勢做法……

今次,我覺得成果都只是一般,並沒太太說得那樣好。

她那言下之意……

但我卻說,不明白!





2015年10月28日星期三

接二連三之黑仔事件簿


接二連三之黑仔事件簿

十月十九日下午,回家時發現門口塊玻璃給人打穿。

我猜是惡意的,因為只要看看這個破口,就會知道這根本不可能是意外所致,於是我便立馬報警備案。

其實「黑仔」事件並不只這些。

門穿了崩了,那當然要找人修理。在量度過尺寸後的電話報價,說紐幣$110OKAY ,沒問題,那便來換玻璃罷。

誰知這公司真狡猾,派來的修理員又頗快手,只三扒兩撥便把舊有玻璃卸下了;而他卻怎也想不到我早有防備,看出他帶來的玻璃比原先薄了兩分。但那人卻仍說,薄一分半釐會有甚麼問題?還發狠話FF連聲,說這個價就這樣的貨,如果要與先前一樣便不是這個價了,最少也要我付多幾十元。

想當我儍瓜?想打死狗講價?

那麼我想問問大家,這樣給人老屈,你會接受嗎?隨後不用說便知打砸了談不妥。之後他又轉軟身段,說自己只是打工奉派行事(其實我早知他是太子仔),叫我找他或等他老闆聯絡。跟著他將那塊爛玻璃很敷衍求其的「半塞」回到門框上去,而他就這樣留下爛攤子走了!

接著,我找了個西人朋友幫忙,問他該怎麼辦?他說千萬別要應承,說第二天會帶個懂換玻璃的朋友來看看。

一個半小時後,那老闆親自來了,初時也說了番自辯的廢話,言下之意就是想提高價錢,他當然不會知我已備有一手,於是我對他說,我不會超付前訂的合約價(那時我差點衝口而出想說要找【消費者委員會】)。然而擾讓一番後,這老闆亦很識趣,知我硬的不吃,又或自知理虧在先,他便帶出第二個方案,說他有塊二手玻璃,價錢可以一樣,問我還要不要,否則便拉倒!

唉!既是這樣,門都已透空,難道還和他硬企?很無奈,這「門下之盟」便在不得已之下接受了!

至於第三件黑仔事件,就是發生在第二天晚上,因日間掃墓及去的地方多了,很累,一不小心弄了些很刺激的液體入眼,像灼傷了。雖然「快水加沖」洗去部分疼痛,但到第二朝仍感到間中隱隱,而眼球邊更是充滿紅絲。

到現在已沒事了,只還是有些眼紅紅,就像哭過一樣……

男人之痛,不提也罷!

但男人之苦,其一便是有口難言、有苦說不出。

不能說?那便寫出來好了!




 

2015年10月20日星期二

登高

 
 
 

登高

自89年尾,我便知道此間有座十四米高的聖母像。

之後,有過無數日子,計起來也超過十年了,而我更是住在這裡附近;但很抱歉,我就是從來都不屑一顧,甚至曾多次到過那高度只得25公尺的山崗下,卻不知為何…我總沒想過踏足?

對我而言,不去一些我認為值得去的地方這是絕無僅有的事。然而在剛回紐初期,為使太太多認識這裡,我衝破心中窒礙,帶她去那些我曾不願再去的地方。是因這些所在實有太多崎嶇險路,雖則是風光無限,亦兼刺激而有之,但可要說句心底話,我已不復當年勇了,過半百的人那怕真是膽怯,到如今,仍有幾起認識的山路我還是不敢貿然驅車而行,其實也是怕承受不起!

臨近重九,對於那以前的不屑一顧,這刻,我忽然想起了數句歌詞……

路上我願給你輕輕扶

你會使我感到好驕傲

幸福快樂陪著你去找一生美好

那麼我們去登高罷!





The 14-metre tall hollow wooden structure.

童貞瑪利亞聖母像的小檔案:

In 1958 Fr Jack Dunn commissioned Dutch artist Martin Roestenberg (1909-1966) to make this statue to mark the 100th anniversary of the apparitions of the Virgin Mary to Bernadette Soubirous, a 14-year-old peasant in Lourdes.

Martin Roestenburg and his family were brought to New Zealand in 1951 by the Catholic Church to do the stained glass windows in churches throughout the country.

A short walking track from Tongariro Street leads to the statue on the hill top. Through the trees which shelter the base of the statue there are views of Paraparaumu and Kapiti Island.




2015年10月15日星期四

糙米之後如何益生

糙米之後如何益生

上篇我曾提過吃糙米,而今篇就給大家說說兩款好吃,有益及頗具成效的健康食品。

首先登場的是飯後甜品:
鮮果配益生菌酸乳酪


另一的是充滿Omega 3的愉快早點:
高纖麵包卷煙三文魚配



Gourmet Probiotic Yogurt



關於益生菌方面的如下資料:

益生菌(Probiotics)是指可改善宿主(如動物或人類)腸內微生態的平衡,並對宿主有正面效益的活性微生物

§ 降低血清中的膽固醇濃度
益生菌能使有害的低密度脂蛋白降低,使有益的高密度脂蛋白上升。抑制肝膽固醇生成、促進體內膽固醇的排泄,並藉由益生菌本身的同化作用,將腸道內的膽固醇同化,組成益生菌體的細胞膜或細胞壁內,達到降低膽固醇的效果。

§ 降血壓
經發酵牛奶之蛋白質會被乳酸菌分解成具有抑制 Angiotensin-I Conver-ting Enzyme (ACE)活性的多肽,具有降低血壓的效果。

§ 抗老化,預防老人癡呆
益生菌能清除自由基,吸收重金屬等各種腸內毒素,並且改善排便,避免體內毒素累積,有效延緩老化。

以上資料轉載自維基百科




2015年10月12日星期一

糙米Risotto可能是我創?

糙米Risotto,可能是我創?

早日驗血,知道自己膽固醇超高,因此便來一次救贖行動。

其一,是開始吃糙米。

眾所週知,糙米比一般香米硬,心想要怎樣弄才能使之易咽?

期間為免太太抗拒,我便使出了多種的【漸進式推銷法】。

其二,曾聽建議,說雞胸會比其它肉類較好和來得健康。

至於其三,及其後的接四連五、轉六拐七、扯八拉九,但也都因書寫篇幅不少,那便只好賴/頓一下!

首先想做,亦無需問阿貴的第一樣食品,那便是女兒和太太都一樣喜歡的港式雞扒。

看,有否覺得似曾相識?


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這裡我先要感謝網友軒姐、Stella姐(排名不分先後)給我的溫馨提示,她們說糙米要用熱水浸,一定要浸上數個小時,這才可在電飯㷛內煮,否則就一定會硬。而Stella 姐更說多年前已在吃三色米了。

現來跟大家談談做法罷。

在此前,我已準備好一鍋用雜香草、蕃茄、洋蔥、西芹及紅蘿蔔做的濃汁。

然後,將雞胸肉切成厚厚的雞扒,並灑上香草蒜鹽。

燒熱鍋子,將雞扒煎熟放在一旁;繼而用同一鍋子放上適量濃汁,加入已煮熟的糙米,慢火熬至汁液全被吸收為止,然後置糙飯於碟中,放雞扒,再將餘下之汁料埋薄獻,並淋於其上。

這一道似是而非版本,吃起來,外觀除有點香港feel外,相信那口感亦真很像Risotto的軟硬黏糯,況且我還把美味無比的汁/汗水混入其中呢!

……連那愛挑吃的,今次也沒有說半句不好!

呵呵,這【漸進式推銷法】又一次成功的擺平了她!



註釋:
汁與汗兩個字,不論其字型與意義,我想是十分近似的,只不過是多了「一」番心機而已!

另外,賴與頓其實也是一樣。中國就是有那麼多語意相關的字……賴得多便「懶」了,而頓的後果也會成「噸」樣重不思進取(一笑)!

以上照片拍攝日期為13-08-2015。亦即是說,此日誌已足足寫好了兩個月正。那麼,這便更加肯定我所說的不錯,不是嗎?我就是這樣的【賴懶頓噸】!


2015年10月5日星期一

亂咁湯OR亂咁劏


亂咁湯OR亂咁劏

日前一藥房,天價黑鬼油亂咁劏自由行陸客。

而我也在不久前寫了篇日誌【紫水雞】。網友話,乜隻雞嘅雞腳咁大隻,仲話,如果喺大陸,絕種都有份!

因此中緣故生的聯想,那我也來一個【亂咁湯】罷!

至於湯料,就像藥材舖裡的百子櫃一樣,見到乜就執乜!

首先就係執豆咁執:
花生、眉豆、黃豆、赤小豆。
然後再落埋:
龍眼肉、杞子、果皮、薑片。
當然也少不了主角:
那便是雞腳爪,Swedes(老外青蘿蔔)同紅蘿蔔。

飲完有乜感覺?
哈哈…第二天覺得很通暢喔!



 

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