戇男軼記之十七【天體營記趣】

 
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戇男軼記之十七【天體營記趣】

年輕時候，有朋友問我，信不信他敢走入運動場內之女更衣室？

他原先定義是，女性走錯男廁通常都沒有問題沒有人追究，但為何男性走錯了地方就喊拉喊鎖，甚至會被告到甩褲。

雖則我少時也頗為大膽，但這些「違法達義」的戇居事我當然不會去做，正所謂犯法即是犯法，明知故犯會有好結果嗎？

講到這裡，便想起一事。

有次我剛在商場洗手間時候，突見一女子急急腳的衝了進來，在當她看到我時她竟不理三七廿一，便連隨大叫：「有冇搞錯呀，你做乜走入女廁？」這時，可能她已看見那排排企廁，便即時改了口臉訕訕笑說：「吖…我剛才明明見到有個女人走咗入嚟㗎，點解會……」。隨即連對不起也沒說便閃了。

真服了她的急智，所以話呢，男女又點有公平？

哈哈！原來類似事情也曾發生過我身上。

記得那是1985年夏天。

有同事告訴我，離我住處約大半個鐘頭車程，有一處隱密海灘，原是紐西蘭其一的天體營地。由於好奇心驅使，我便央請他帶我去長一見識。

未到之前，我滿腦子就已經想著，會有多少身材惹火、玲瓏浮凸如邦女郎般的美艷尤物？

抵步後，沿海邊走，很快便看到一巨型告示牌，那時也沒心思看寫些甚麼，便已見到一對年老夫婦赤身露體的呈現眼前，那男的態度優雅，並很禮貌的問我來這裡幹甚麼？

這叫我怎樣答好？難道告訴他我來這裡是為了偷窺。而且，這「景緻」亦打冷了我心情，因為從沒想到會在這裡看到如此的「雞皮疙瘩」？我完全想錯了，但他們卻又沒有任何尷尬，這倒令我難為情的不敢張望….…

於是，我急急說，我到這裡是找老闆來呀！

跟著，我也就很快的閃。

講到這裡，使我又記起一則網上笑話。

內容是帶點鹽花的，描述的剛巧又和我所講的有些相似……

《暮春點題》
倆老黃昏戀，親熱過後；
老頭嘆曰：『河水乾且枯，山丘變平原，只剩土溝數個。』
老太太回嘆道：『荒草疏亂落，蛋藏鳥在孵，洽似死蛇爛鱔。』

別不同的青口壽司

 
 
 
 
 
 

別不同的青口壽司

本來此篇標題原是用《妙想的「東西」VS.青口壽司》，但覺得太「杉口」了，所以便改個簡單的。

早前在超市，又給我買到了一些新鮮便宜青口。

過往，我多會用白酒香草清炒，原因這是最簡單、最直接，兼且更能保持最鮮味的一種煮法。假如，若有閒及不嫌功夫多的話，我還會做個蒜蓉開邊蒸又或白汁芝士焗。至於想吃口香的，那酥炸青口和煎青口餅，這可是個絕佳選擇，尤其是在飲番兩杯嘅時候。

吃得多或許有點膩？

於是我便來了個「妙想」，一個「東西」組合……
首先用白酒香草洋蔥，烹煮了青口，使其肉質能充份吸收過程中的汁液，但卻不要煮得太熟，青口殼一開便要即時拿起。待凍後取肉備用。

壽司飯用糖、鹽、醋調味，混和剪碎的紫菜，之後做法就如做壽司卷一樣，只不過是餡料換上青口而已。另外，為了令口感豐富，吃得滋味，釀入飯裏的青口就必定要打孖打孖上。

除此，我也於做法中加入了不同口味調適。

試過在壽司飯與青口之間添上些沙律醬，味道不賴，可值得推介。

也拿過泰式甜辣雞醬試試，感覺就不怎好，是因汁料濃烈會蓋過青口鮮味。

一般和式料理，大多都很注重外觀，所以我亦沿此想法，在吃的時候，在壽司表面灑上些七味粉。心想，在觀感及味覺上，這可會是無中生有、畫虎不成，又或者是錦上添花？

但是這個味道，就連那挑剔多多的（略去稱謂）都說好，而且還在未做壽司之前晚上，更吃了幾隻青口當夜宵呢！

後記：
我幫襯的這間超市，間中會為了速銷，可以將仍是鮮活的青口賣到比半價還低。原因他們每個星期都有固定入貨量，而每當新貨來了而舊貨還未沽清時，工作人員就會拿剩的入袋，五元一袋，重量至少也有三公斤以上。其實超市有熟食牌照，他們真儍，一年中總有三幾次是這樣的「賣剩蔗」，煮熟的青口是可以做出許多「妙想東西」，怎麼就沒有人去想？

突然而來那麼多青口，這就逼使我來一個新耆試。可能或已老早有人像我這樣做過；但我在想，萬法不離其宗，肯想像，美食自必陸續有來。

詮釋：
《妙想的「東西」VS.青口壽司》
「東」指的是東洋和食，而「西」當是指西方煮法，那麼兩者合一便成了新的「東西」，亦會 VS.了傳統壽司做法！

魚露醉香雞

 

魚露醉香雞

幾個月前在奧克蘭探望母親時候，有次外出吃飯，點了那酒家的推介菜《魚露雞》，但吃後卻是有些失望！

我從未吃過這道菜式，也從沒想過魚露可以與雞入饌。原因不說也能想像，就是和那濃烈、揮發性強的氣味有關。

於是，我上網搜尋食譜，但都覺得那些做法並非如我想像中味兒。

就這樣，我想了個簡便，又有點似弄醉雞的方法……

是先將雞浸熟沖凍，去骨斬件，放於深盆盛器中，備用。

水、魚露，紹酒各一碗（可隨喜好增減），加適量蠔油、糖和胡椒粉，煮滾。待冷卻便可倒入載雞盆子，跟著用保鮮紙封起，置雪柜漬醃兩三個小時，取出後便可以食用。

至於吃的感覺，都是那一句，比想像中好。

不一般的蘿蔔糕

 
 
 

不一般的蘿蔔糕

聽網友說香港近排氣候和暖，花物成長便變得凌亂疏落。

然而，我這邊天氣也好不到哪裡，更是十分反常，一個月中，落雨日子便佔了二十多天，亦致農作花物都比往常滯後，就以蘿蔔為例那便足足遲了個把多月……

沒吃蘿蔔糕已有一段時間了，原因是不想吃太多材料中的臘肉臘腸。

最近買了個蘿蔔，有四斤多重。

太太便即時問我是否整糕？

由於沒以上所說的材料，那只好挪動一下思維去找找有甚麼可以替代？

這就來一次中西合壁！

食材：
煙肉（代替臘肉）
Salami sticks（代替臘腸）
冬菰、蝦米、乾瑤柱。

還有，我用了全低脂鮮奶取代了水，這或許便是我說的不一般罷！

而且想必也是較多營養？

後記：
以前初做蘿蔔糕，用兩至三斤白蘿蔔，粘米粉400g，粟粉或泰國生粉50g，水五杯左右，那時做出來的成品也還不錯，但近這兩次我用多了蘿蔔，其它材料份量我亦有相對增加，但就不知怎解，蒸出來的稀稠度，就好像酒樓吃的《蒸盅（蘿蔔）糕》嫩滑。

味道雖好，但卻難煎。可是我落多了水（七杯半）？

不過，吃的口感又確實不錯，真有點似「入口即溶」！