剝蒜頭

剝蒜頭

蒜蓉，好多人都識整，但剝蒜頭呢… 又有幾多人知道可以咁搣？

今次呢個視頻係教人點剝，個方法好簡單，可能你會話係小兒科，但我就是想幫到一些初入廚的新手！

在這裡我想多說幾句，同大家吹下水講下蒜頭…

當蒜頭剝皮後，除非你想留番原粒炆煮一些特別食物，否則，最好就即時打碎浸油，因為放入雪柜會有水氣係唔襟擺！

但話又唔可以咁講，我曾見有餐館老闆，叫伙記唔使麻煩去搣，只要用刀，又或用手拍開、拍散舊蒜頭，撳下、壓下，捽下，然後用口吹走啲蒜衣，吹得幾多得幾多，之後就連著甩唔到衣的蒜頭，放入攪拌機攪爛，最後加水唔加油，因為老闆話油貴過水呀，反正都係咁用，慳得就慳喎。

其實我話… 佢係想掠得就掠至真！