今日整燒鴨

 

 
 

今日整燒鴨

以前在外國要吃燒味並不容易，但如今就話都冇咁易……

只是我住的小鎮仍有一點難度！

何解？

這裡只有一間經營超過廿年的中餐，生意特旺，但很奇怪…餐牌十年如一日的就是沒有變過，而旺的原因主要是有個很懂招呼的老闆娘。

那裡出品亦尚算OK，始終西人飲食文化畢竟與中國人不同，只要有好的環境、好的服務，而再加兩杯到肚，那吃甚麼還不是一樣嗎？而且也不會多挑剔。記得有一鬼佬朋友說過，嗜酒之人對甚麼酒感覺都一樣，喝多了，即使是劣酒都會成為甘露，那又何妨是甚麼美酒抑或佳餚！

N年前我光顧過那裡的燒鴨，以那時標準而言應屬超級之作，只不過那師父現已退休，製品便變得不怎平均，所以也少幫襯了！

昨日買了隻冰鮮鴨，18號size 約兩公斤重。老婆知道後就對我大唸緊箍咒，唸唸有詞話最喜吃是燒鴨。既然說到出口，那便即刻要開工大吉！


後記：
一隻太多，分兩餐也吃不完，所以便留番隻燒鴨髀第日晏晝做碟燒鴨飯，而呢啲香港本土特色，真係好耐都冇試過！

再講，可能真係太耐冇整，今次整得冇上次咁好，味道不夠濃，啲皮也不夠脆。

呢啲咪係叫「一鴨不如一鴨」咯，哈哈！