將有 mussel fritter 吃了（附做法食譜）

將有 mussel fritter 吃了（附做法食譜）

數天前，在超市看到一袋一口價的新鮮青口，磅出來原要十九多元（差不多五公斤重），但卻為那冷凍水柜壞了而賣得相當便宜。不過依我「所見」，這絕非是甚麼「死到臨頭」貨色。

而這時我心中又起了另一番顧慮，能吃得那麼多嗎？

此時太太知我心意，說不如問問售貨可否只要一半？這真有點難為情啊！這些話怎說得出口，反正是一口價，難道買一半便收一半價錢嗎？況且佔了便宜也不好賣乖，那就只好想想辦法怎樣才可以不會「一籌莫展」！

回家後我便急不及待，一口氣用白酒煮了三十多隻，做了頓十分豐盈的下午茶餐。然而本想晚上再接再厲，但實在是吃得太滯飽了，連呼出來的口氣都似有陣陣海腥味，於是也只好留待第日至算！

在這裡的炸魚薯條店裏，有兩種食物很道地，炸青口和炸青口餅（mussel fritter）。雖然我也曾想過酥炸，但又怕炸後的油不知何時用完。那我便「尊重」下太太，問她想吃那一樣？

材料：

青口肉 250～300g

芝士碎 100g

洋蔥碎 60～80g

檸檬 zest 1/4個

紅辣椒碎 少許（此是我個人喜歡而加入）

麵粉 1 杯

鹽 2tsp

發粉 2 tsp

黑胡椒粉 1/2 tsp

蛋 2 隻

鮮奶 1/2杯

做法：

先將青口用白酒爆煮，待殻開少少後便可離火，取肉並稍後切粒備用。

粉漿材料混合，加入切成粗粒的青口肉。燒熱鍋子下油，用大匙將粉漿混合物撥放在易潔鍋上，盡量做成圓狀。少油煎又或多油炸均可，但需要留意火力不要過猛。

為免變壞，這時我已預先將青口弄熟了。

除做青口餅之餘，我也做了些其它。這碗配法蘭克福腸的湯麵便是我另一的下午茶餐…那當然還不止這些，我會在口痕時便拿它一隻兩隻吃吃。

到此時為止仍剩下不少呢！想想下，不如拿來煎蛋罷，那就真的算是功德完滿！

只不過，到了最後我還是忍不住炸了一打來吃。