一片巧克力的靈感

一片巧克力的靈感

太太喜吃甜品，而Chocolate Brownies 就是她的No.1 至愛。

以前，我只做傳統的，但近日在咖啡店卻看到有頗多不同款式，原來只不過是加了不同的鮮莓果。

再早前，其實已很久了，超市也看到很多「異味」的巧克力，香蕉味、菠蘿味、辣椒味、鹽味都有……

外出吃西餐，餐後叫杯咖啡，連同咖啡的多會有一片薄荷巧克力；這就如喝杯熱巧克力一樣，會有綿花糖的搭配。

早排，我便買了兩排這樣的薄荷巧克力。

昨天，有朋自澳洲帶來的碌傑糖，原來其中幾粒也有薄荷味。

於此種種原因，我便一拍大腦硬推了這個新嘗試，那就是Mint Chocolate Brownies（薄荷巧克力布朗尼）！

下次，可輪到棉花糖了！



後記：
當做好之後，我心想這是否又是我的獨創？就如之前我弄的那款《蘋果羅宋湯》一樣，都是比別人先行？因此我便網上一查，原來真的有呀！只是做法卻比我複雜多，都是些薄荷忌廉之類的…塗在或夾藏在糕點上。

而我這一款就相當簡單，乾脆便用了圖片上的薄荷巧克力……

再：材料上，除基本我喜吃的核桃外，今次我還加入了西式的蜜棗，和少量的XO干邑！


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附錄傳統布朗尼之材料與製法：

牛油                225g
黑巧克力        200g
砂糖                1 1/2∼3/4 杯
雞蛋                4 至 5 隻
麵粉                1  1/2 杯
云呢嗱香油數滴
核桃仁碎適量
糖霜用來篩在餅上作裝飾之用

1. 待牛油軟身，與糖、巧克力一同放在圓形深盆盛器內，隔水細火加熱使之溶解，並用木棍攪勻。

2. 離火冷卻片刻，逐一加蛋，要完全拌勻後才可下另外的雞蛋，直至落完為止。

3. 加香油、麵粉，如喜歡加干邑或蘭姆酒可在這時候加入，然後慢慢攪拌至均勻，最後加入果仁碎和喜歡的乾莓果，並將混合物倒入已預先舖好焗爐紙的焗盆上。

4. 焗爐預熱攝氏180度，焗35至40分鐘，焗好後的表層看起來會有像碎屑的裂痕，待冷凍後灑上糖霜，切長方形細件便可奉桌。