Tandoori Chicken

 
 
 
 
Tandoori Chicken

買了隻冰鮮雞，本來是想做豉油雞的。但女兒話：「爹，不如整些別的好不好，Tandoori 好嗎？」

屋企香料有限，那便立刻去買。

此大致上不礙乎是 teaspoon of ground paprika, hot chilli, cumin, cardamom, coriander, turmeric, cayenne, masala, garlic , ginger 等等之磨姸粉末。

我沒有加色素，只用鹽、糖、紹酒先抹其雞身。

然後，用斬刀將雞開成蝴蝶狀，用乳酪、檸檬汁、及少許茄膏與香料混和，並塗擦均勻。醃三數小時，開焗爐190度，雞腔向上，約40分鐘將雞反轉，這便成了雞皮在上，再10分鐘後便開面火，直至烤到金黃色及皮帶少許焦黑，即成。

註：以上烤焗時間只適合於一公斤左右的光雞。