海蝦有說

 
 

海蝦有說

日前買了包解凍後的澳洲Mooloolaba 海蝦，雖看起來不大新鮮，但以紐西蘭本土沒海蝦來說，這已算是十分稀有。

真沒蝦嗎？這似乎又有點不符！

原因此處地極偏南，海水溫度冰冷，其一可見是那些供鯨魚數以噸計食用很微細的【南極磷蝦】，而另一的便是淡水養殖。

由於本地缺蝦而形成對蝦要求，那麼「求蝦若渴」也便成了商機，可知道否？多年前餐桌上的一道蝦，雖然是急凍進口，但卻比本地鮮活龍蝦來得矜貴（意思不是指龍蝦便宜）。因此，有企劃者早在若干年前便已進跓某個旅遊地熱景區，並發展出一項嶄新養蝦事業；這需先從國外引入產殖技術，聽說是以地熱泉水作控，使池水暖和，從而便能繁衍這新生物事。

不知怎說，我總覺這樣飬蝦像有點逆天而行，或許如此？蝦便不如理想中好，況且價錢亦貴，那麼此蝦便專只淪為遊客區…集釣樂與美食一身了。

閒話表過，那就言歸正題。

蝦，我不敢吃蝦頭，其實我是連蝦、蟹、龍蝦都一樣不敢常吃，是關一切後果都會「盡在不言中」！

去了頭的蝦約還有三吋長短，在這裡已經可以叫做King Prawn，雖前說過是解凍貨色，但蝦味卻很十分濃重，然而這種「隆重」感受卻像已遺失多年，原因…市面上買的多數是養蝦！

分兩天做了三款不同的

1. Balsamic vinegar 茄汁蝦碌
2. Garlic & herbs salt 牛油乾煎蝦碌
3. 大蝦粉絲紹菜煲

給大家猜猜，以上菜色可還有一個總稱，能知道嗎？

現再想給大家猜多一猜。雖則那幾道菜色各有千秋，但卻有一共同之處，那又會是些什麼？

答案1：「哈哈哈」！
答案2：一定要用手抓才吃得最滋味。


Mooloolaba derives from the Aboriginalword mulu, meaning snapper fish, or mulla meaning Red-bellied Black Snake. Originally known as Mooloolah Heads, the name was changed to Mooloolaba by Thomas O'Connor in 1919 when he subdivided land for sale there.
from Wiki 

Aboriginal 意思指澳洲的原土著